Brócolis protegem as articulações

Segundo pesquisadores da Universidade de East Anglia, na Inglaterra, o consumo desse e de outros vegetais — como couve-flor e repolho — está associado a um menor risco de artrose, doença que prejudica os movimentos. O estudo inglês aponta que o elemento capaz de evitar a evolução desse problema é o sulforafano.

“Ao analisar células animais e humanas, percebemos que a substância diminui a destruição da cartilagem”, descreve Ian Clark, professor de biologia musculoesquelética e líder da investigação. Os motivos já foram até esclarecidos. “O sulforafano bloqueia uma molécula responsável por causar inflamação. Com isso, minimiza a degeneração das articulações”, explica.

Fonte: Saúde é Vital – Outubro 2013, pg 16.